Katai Forged | Santoku

99,95109,95 inclusief BTW

De Forged messen van de Katai serie hebben een robuuste maar toch subtiele afwerking.
De messen worden stuk voor stuk met de hand gesmeed, waardoor elk mes volledig uniek is.

Dit stijlvolle santokumes wordt geleverd in een luxe houten kistje.

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Tags: , , ,

Beschrijving

Een Santokumes is een Japans koksmes dat op een aantal punten verschilt van het Franse koksmes.
Zo is de vorm van het lemmet in tegenstelling tot die van het koksmes over vrijwel de gehele lengte even breed en loopt deze pas een paar centimeter van de punt schuin af van de rug naar de snede.
Het mes is wat korter en lichter dan het Franse koksmes, wat door velen als een voordeel wordt gezien.

Santoku betekent ‘drie deugden’ en houdt in dat het mes kan worden gebruikt voor zowel plakken snijden, dobbelsteentjes maken als ook voor het fijnere hakwerk.

De Forged messen van de Katai serie hebben een robuuste maar toch subtiele afwerking.
De messen worden stuk voor stuk met de hand gesmeed, waardoor elk mes volledig uniek is.

Dit stijlvolle santokumes wordt geleverd in een luxe houten kistje.

Bij het ontwerpen van de Katai messen zijn golfachtige vormen als inspiratiebron gebruikt. Dit is terug te zien in de vorm van het lemmet en hoe de vorm vervolgens doorloopt in het heft. Het lemmet is volledig met de hand gesmeed in 5 lagen van Japans VG10 staal. De hamerslag op het lemmet is in de basis hetzelfde als de andere series. Echter heeft het een extra nabewerking ondergaan met behulp van een zeer fijne hamer. Deze manier van bewerken is wel een stuk intensiever, maar resulteert in een verfijnde look met een geheel unieke uitstraling. Het heft is op zijn beurt vervaardigd van wortelhout. Het hout is eerst afgevuld met hars, hierna geperst en vervolgens gemodelleerd. Door dit proces is elk mes uniek in afwerking, afmeting, kleur en houtstructuur.

Extra informatie

Brand

Forged

EAN

8720039620711, 8720039620681

Materiaal

5-laags Japans VG10 staal, Wortelhout

Hardheid

60 Rockwell

Lemmetlengte

14 cm, 18 cm

Lemmetdikte

2,5mm

Slijphoek

22 graden

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Katai Forged | Santoku” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.