Bohm Hot Sauce | Skadi’s Bonfire | Hete Saus

De jalapeño is een middelgrote, groene of rode chilipeper die oorspronkelijk uit Mexico komt, specifiek uit de regio rondom de stad Xalapa (ook gespeld als Jalapa), waar hij zijn naam aan ontleent. Het is een van de bekendste chilipepers wereldwijd.

Qua scherpte bevindt de jalapeño zich op de Scoville-schaal tussen de 2.500 en 8.000 Scoville Heat Units (SHU). Dit maakt hem matig heet in vergelijking met andere chilipepers.

De jalapeño wordt veel gebruikt in de Mexicaanse keuken, maar is ook populair in andere gerechten over de hele wereld vanwege zijn milde, maar toch pittige smaak.

Elke seizoenssaus is vernoemd naar een god uit de Noorse mythologie; deze is vernoemd naar Skadi.

Smaakprofiel

Skadi’s Bonfire heeft een complex smaakprofiel dat een milde pittigheid van jalapeño en gemengde peperkorrels combineert met de warme kruidigheid van kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
Zoete tonen van honing en peer balanceren de kruidigheid, terwijl knoflook en zout voor een hartige, umami-diepte zorgen.
Fruitige accenten van rode wijn geven een subtiel zuur tintje, waardoor de saus veelzijdig en perfect is voor gerechten die zoet, kruidig en pittig combineren.

Lekker bij

Geroosterde/gegrilde kip of kalkoen, pulled pork, karbonade, geroosterd lamsvlees, kebab, gegrilde vis en taco’s.
Ook heerlijk bij geroosterde pompoen en zoete aardappel of door de shakshuka voor wat extra diepte.
Meng een beetje Skadi’s Bonfire door wat mayonaise of crème fraîche voor een pittige dip.

Kenmerken

• Zonder toevoeging van conserveringsmiddelen ✔
• Zonder toevoeging van smaakversterkers ✔

Ingrediënten en voedingswaarde