Angus & Oink | Smoky Sweet Maple Bacon Cure | Pekelmix

Angus & Oink | Smoky Sweet Maple Bacon Cure | Pekelmix

Deze Angus & Oink Smoky Sweet Maple Bacon Cure geeft zelfgemaakt bacon een ongekende smaakdiepte. Deze hoogwaardige pekelmix combineert gerookte paprika, chipotle en ancho chili met rijke maplesuiker, waardoor je bacon een prachtige kleur én diepe zoet-rokerige smaak krijgt.

Angus & Oink staat bekend als “The Flavour Makers”, en dat proef je: deze cure voegt subtiele, complexe smaken toe aan het vlees en tilt jouw bacon naar een professioneel niveau.
Zelf bacon maken is niet alleen enorm leuk, maar ook bijzonder smaakvol, en met deze cure wordt het makkelijker dan ooit.

Belangrijke veiligheidsinformatie

Het is essentieel om de aanbevolen hoeveelheden van deze cure exact aan te houden. De pekelmix bevat nitraten/nitrieten, die toxisch kunnen zijn bij een verkeerde dosering.
Gebruik daarom altijd een nauwkeurige weegschaal en volg de instructies precies op.

• Dosering: gebruik 5% cure t.o.v. het vleesgewicht.
• Voorbeeld: 1 kg buikspek = 50 g cure.
• Deze verpakking van 300 g is geschikt om ca. 6 kg bacon te maken.
• Cure-tijd: voor varkensvlees reken 1,25 cm vleesdikte per dag, plus 1 extra dag.
• Na het pekelen: spoel de cure af en laat het vlees minimaal 2 dagen drogen, maar liever langer voor een optimaal resultaat.
• Advies voor beste resultaat: gebruik een vacumeermachine, cold smoker en baconhooks.

Bewaaradvies

Na opening koel en droog bewaren. Sluit de zak goed af.

Kenmerken

• Vegan ✔
• Vegetarisch ✔
• Glutenvrij ✔

Ingrediënten en voedingswaarde