Op ceder gerookte zeebaars met sinaasappel en tijm

Recept | Op ceder gerookte zeebaars

4 personen

BENODIGDHEDEN

Voor de vulling:

  • 2 sinaasappels, 1 voor het sap + rasp, de ander in dunne schijfjes gesneden
  • 1 bosje fijngehakte tijm(blaadjes)
  • olijfolie (6 eetlepels)
  • versgemalen zwarte peper
  • Fleur de Sel of gemalen zeezout

BEREIDING

Leg de Western red cedar rookplankjes voor gebruik 1-2 uur onder water.
Spoel de zeebaarzen schoon met koud water en dep droog met keukenpapier.
Rasp een sinaasappel, pers het sap uit in een kom, voeg de olijfolie en de tijm toe en roer goed door.

Snij de andere sinaasappel in dunne plakjes.
Bestrooi de vissen met peper en zout, vul ze met het sinaasappel/tijm mengsel en de sinaasappelschijfjes.
Besprenkel met wat extra olijfolie.

Prepareer de BBQ voor het roken op een plankje (zie de “TIPS” op onze website).

Grill de bereidingszijde van de plank ca. 20 seconden voor en plaats de zeebaarzen op de voorgegrilde zijde van de plank.
Steek een kernthermometer in de kern van de vissen.
Sluit het deksel van de BBQ.
Controleer halverwege de bereiding.
Bij een kerntemperatuur van 55 graden zijn de zeebaarzen gereed en neemt u ze van de BBQ.

Eet smakelijk!


– Met onze tips voor gebruik van een rookplank wordt uw BBQ gegarandeerd een culinair feestje!
– Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk onze overige rookplank recepten!

 

Recept | Op ceder gerookte zeebaars_D

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *