Oosterse oesters gerookt op kersenchunks

Recept | Oosterse oesters gerookt op kersenchunks

 

4 stuks

BENODIGDHEDEN

Voor de dressing:

  • Rasp + sap van een halve schoongeboende limoen, de andere helft in partjes voor erbij
  • Verse gember geraspt, 1 eetlepel
  • 1 theelepel vers geraspt citroengras
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander steeltjes
  • 1 theelepel fijngehakte rode chili-peper
  • Bietencress als garnering

BEREIDING

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom.
Prepareer de BBQ voor grillen op direct vuur (zie “TIPS” op onze website).

Leg een handje cherry chunks ( ca. 3 stuks) tussen de hete kolen.
Plaats het rooster op de BBQ en leg de oesters met de bolle zijde op het rooster en sluit het deksel.

Na ca. 5-6 minuten garen in hun eigen vocht zijn de oesters klaar en zullen dan (deels) openstaan.
Neem ze voorzichtig met een vochtige doek van het rooster en snij ze helemaal open met het oestermes.
Druppel ca. 1 eetlepel van de dressing in elke oester en garneer met een partje limoen en het bietencress.

Eet smakelijk!

 

– Met onze tips voor gebruik van rookchunks wordt uw BBQ gegarandeerd een culinair feestje!
– Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk onze overige recepten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *