Peterselie & Rode ui salade

Dit lekkere frisse bijgerecht is een perfecte begeleider voor bijvoorbeeld pulled-lam, een gegrild kippetje.of witvis.
Snel klaar en een kleurige toevoeging aan je BBQ tafel!

BENODIGDHEDEN

• rasp

INGREDIËNTEN

• 1 flinke bos bladpeterselie gewassen
• 2 rode uien in fijne halve ringen gesneden
• sap + rasp van 1 citroen
• scheutje extra virgin olijfolie
• versgemalen zout en peper

BEREIDING

Doe de fijngesneden halve rode ui ringen in een kom.
Voeg het citroensap en wat zout toe en laat 5 minuten staan.
Knijp nu het vocht uit de uien en doe terug in de kom, meng met de peterselie, citroenrasp, olijfolie en een beetje versgemalen zwarte peper.

Lekker met geroosterd brood en lam, kip of witvis

Eet smakelijk!

– Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk onze overige recepten!