Geen producten in de winkelwagen.
Pulled Pork is echt een “must-make” voor de BBQ-liefhebber.
Ondanks de low & slow garing is het verrassend simpel om te maken!
Pulled pork maak je van een varkensnek, ook wel procureur genoemd.
De wedstrijd BBQ’ers gebruiken meestal een Boston Butt.
Ondanks de naam, betreft dit niet het achterste van het varken, maar een gedeelte uit de schouder en nek waar het schouderblad nog in zit.
Door de mooie vet/vlees verhouding is dit vlees ideaal voor low en slow sessies.
Je kunt de pulled pork ook nog injecteren met bijvoorbeeld een mengsel van appelcider-azijn, appelsap en whisky.
Hiervoor gebruik je een marinade injector.
Hoe lang duurt het bereiden van pulled pork op de bbq?
Houd rekening met een garings-tijd van minstens een uur of 8.
In het recept hiernaast leggen wij je uit hoe dit proces in zijn werk gaat.
Heb je gasten die vegetarisch of vegan willen eten? Check dan het fantastische vegan "pulled pork" recept!
Welk rookhout gebruik je voor pulled pork?
Varkensvlees heeft een ideale match met fruithout zoals appel, kers, peer en pruim, maar ook hickory of beuken doet het er prima bij.
Om gedurende een langere tijd rook af te geven, gebruik je bij voorkeur rook-chunks.
Heb je een gas- of elektrische barbecue, dan kun je rook-chips gebruiken i.c.m. een rookbox of tube smoker.
Wat heb je nodig om pulled pork te maken?
Je kunt het zo gek maken als je wilt met kruidenrubs, sauzen, bear-claws, slagerspapier, marinade injector en rookhout.
Bij Rookplankje.nl vind je alles om jouw pulled pork bereiding tot een succes te maken!
Enne… heb je vragen stel ze gerust aan ons, wij helpen je graag verder om een (nog) betere barbecuer te worden.
