Dat kip het meest veelzijdige stukje vlees is, dat klopt!
Ook op de BBQ laat kip zich fantastisch bereiden.

Je kunt kip roken, bakken, grillen, low en slow bereiden, maar ook  marineren, injecteren of de lekkerste kiprollade maken.

Kip is er in vele vormen: van een hele kip, tot poten, dijen, filets en zelfs gehakt.
De mogelijkheden zijn eindeloos.

Omdat kip een redelijk neutrale smaak heeft is het bij uitstek geschikt als smaakdrager! Kip roken geeft enorm veel diepgang aan het vlees en door kip te pekelen maak je het vlees extra sappig.
Hou je van pittige kip? Probeer dan eens de Jamaicaanse jerk chicken!
Of wat dacht je van je eigen BBQ rotisserie kip, zo van het spit.

Om je op weg te helpen het beste uit je BBQ kiprecepten te halen,
hebben wij veelvoorkomende vragen hieronder overzichtelijk voor je weergegeven.

Welke kerntemperatuur voor kip van de BBQ?

Van rauwe kip kan je ziek worden, dus zekerheid voor alles!
Met een kerntemperatuurmeter kun je snel en eenvoudig controleren of je kip goed gaar is.
Wat is de veilige temperatuur voor kip? Dat is 70°C.
Hou er rekening mee dat je kip nog doorgaart als je hem laat rusten. Er kan dan zomaar nog 5°C bijkomen, dus meten is weten!
Hoe verder je de kerntemperatuur laat oplopen, hoe droger de kip wordt.
Als je een Meater thermometer gebruikt, houdt deze zelfs rekening met de doorgaring, zodat je nooit meer droge kip hoeft te serveren!

Hoe moet je kip pekelen?

Kip pekelen is helemaal niet moeilijk en het zorgt ervoor dat je kip lekker sappig blijft! Je kunt de kip in een pekelbadje leggen of injecteren met een marinadeinjector. Gebruik hiervoor een mengsel van water met 7% zout.

Het zout meng je er makkelijk doorheen als je het in wat kokend water oplost.
Gebruik de pekel pas als deze volledig is afgekoeld.

Als je eens andere smaken wilt toevoegen aan je pekel, denk aan venkelzaadjes, chili, citroen, knoflook of rozemarijn. dan kun je deze in een koffiefilter doen en er kokend water overgieten, je trekt dan een thee van kruiden die je perfect in je pekel kunt gebruiken!

Hoe lang moet je kip pekelen

Dat is afhankelijk van de grootte van het te pekelen stuk kip.
Ga voor een hele kip uit van 8 tot 12 uur, filets en drumsticks tussen de 4 en 8 uur, kleine borrelpootjes of vleugels 2-4 uur.

Vergeet niet om na het pekelen de kip goed schoon te spoelen en droog te deppen.

Welke soort rookhout is lekker bij kip?

We hadden het al over de veelzijdigheid van kip op de bbq,
dat geldt zeker voor de combinatie van rookhout met kip.
Er passen veel rookhoutsoorten bij kip; 

Hickory, Appel, Kers, CitrusBeuk, Biervaten, Whiskyvaten, MapleEikPerzik, Elzen, OlijfPeer.

Wat is spatchcock chicken?

Spatchcock chicken ook wel bekend als roadkill chicken of in het Nederlands gevlinderde kip.
Hierbij knip of snijd je de ruggengraat uit de kip, hierdoor kun je hem platter op het BBQ rooster leggen, waardoor je de garingstijd aanzienlijk verkort.
In het onderstaande video-recept leggen wij uit hoe dat in zijn werk gaat.

Kun je kip koud roken?

Ja, je kunt kip koud roken, maar je kunt het niet eten voordat je de kip daarna doorgaart naar minimaal 70°C. Zorg er ook voor dat tijdens het koudroken van de kip de omgevingstemperatuur niet hoger is dat koelkasttemperatuur, dit om bacteriegroei te beperken. Waarom zou je kip koud roken, als je het daarna toch moet verhitten? Kun je het dan niet beter meteen warm roken?
Nou, stel nou dat je geen BBQ in de buurt hebt, maar wel een CSG (cold smoke generator) dan kun je op die manier toch een heerlijk gerookte smaak aan je kip krijgen zonder gebruik te maken van een BBQ! Je gaart de kip daarna in de oven of koekenpan tot een veilige kerntemperatuur.

Welke soorten kip of ander gevogelte zijn geschikt voor de BBQ?

Eigenlijk kun je elke soort kip of gevogelte bereiden op de barbecue,
heb je nou weinig tijd, dan is een poussin (piepkuiken), kwartel of parelhoen ideaal.
Deze soorten zijn kleiner en garen dus sneller.
Heb je wat meer tijd, probeer dan eens een eend, kalkoen of fazant.
Koop in ieder geval de beste kwaliteit die je portemonnee zich kan veroorloven!

Heb je verder nog vragen stel ze dan gerust, wij helpen je graag verder om een (nog) betere barbecueër te worden.

We hebben op deze pagina een selectie van onze favoriete kiprecepten voor je verzameld.

Veel BBQ-plezier en eet smakelijk!

Kip

Resultaat 1–12 van de 19 resultaten wordt getoond

-9%
Oorspronkelijke prijs was: €329,00.Huidige prijs is: €299,00. inclusief BTWGratis verzending!
De waardering van rookplankje.nl bij WebwinkelKeur Reviews is 9.8/10 gebaseerd op 4906 reviews.